اشترك
like Sofy on Facebook

4 دهون صحية للطبخ في درجات حرارة عالية

0

الدهون غنية بالفيتامينات ومضادات الأكسدة، لكن لازم تستخدم بطريقة صحيحة عشان متفقدش فائدتها وتتحول لمواد ضارة بالصحة. لو عايز تعرفراكتر، اقرا معانا الموضوع ده.

الدهون بتتكون من أحماض دهنية بتتكسر بالحرارة، الضوء وحتى الهواء والتكسر ده ممكن ينتج عنه أجسام حرة تسبب أنواع كتير من الألتهابات .

بنقدملك 4 أنواع من الدهون اللي يتستحمل الحرارة العالية :

  1. السمنة أو الزبدة :

وبيفضل يكون الحيوان متغذي على الحشائش أكتر من الحبوب، عشان تكون الفايدة أكبر. السمنة او الزبدة غنية بحمض اللينوليك اللي بيحارب السرطان والسمنة، فيتامين “أ،ك،د”، والأوميجا 3. كمان معظم الدهون اللي فيهم مشبعة وده بيخليهم يستحملوا درجات حرارة عالية.

والسمنة مناسبة للأشخاص اللي عندهم حساسية من منتجات الألبان، كمان بتقدر تتحمل حرارة أكتر من الزبدة

(السمنة 250 درجة والزبدة 180 درجة مئوية )

  1. زيت جوز الهند :

بيتحمل حرارة بتوصل ل250 درجة مئوية, وبيحتوي على حمض اللوريك وسلسلة الدهون الثلاثية المتوسطة اللي بيساعدواعلى حرق الدهون الزائدة وخفض معدل الكوليسترول في الدم

  1. شحم البقر :

وهي دهون مستخلصة من الدهون الموجودة في جسم البقر، بتتحمل درجة حرارة تصل ل210 درجة مئوية.

هو غني بالكوليسترول الهام للجسم، وأختيار مثالي للقلي

  1. زيت الزيتون :

بس مش البكر الممتازلن البكر الممتاز بيستخدم عالبارد، بيتحمل درجة حرارة تصل ل200 درجة مئوية.

غني بفيتامين “ه،ك”، كمان نوعين من مضادات الأكسدة وحمض الأوليك المضاد للألتهابات

 

Share.

Comments are closed.