اشترك
Buy Neuth France products

تعرف إن الدهون مفيدة لجسمك

0

“الدهون” كلمة سيئة في أنظمة التغذية. وفي الغالب يوصى أطباء التغذية بأن تحد أو تتجنب الدهون في نظامك الغذائي لمنع زيادة الوزن والمشاكل الصحية مثل أمراض القلب والسكري. لكن الآن يعلم الأطباء أن ليس جميع أنواع الدهون سيئة؛وأن المفتاح هو الحصول على توازن جيد بين أنواع الدهون الصحية والمواد الغذائية الأخرى في نظامك الغذائي. وأن تأكل أنواع الدهون الصحية ، بكميات مناسبة

.. وذلك لأن الدهون لها العديد من الوظائف المهمة في جسمك وهى

تعطيك الطاقة

تحافظ على جسمك دافئ

تبني الخلايا

تحمي أعضائك

تساعد جسمك على امتصاص الفيتامينات من الأطعمة

هناك ثلاث أنواع للدهون الغذائية الرئيسية في الأطعمة التي نتناولها

ولكل نوع من أنواع الدهون خصائص كيميائية وفيزيائية مختلفة . الدهون الضارة ، هى المشبعة والمتحولة ، وهى تميل إلى أن تكون أكثر صلابة في درجة حرارة الغرفة ، أما الدهون الصحية هى الدهون غير المشبعة،وهى تميل إلى أن تكون أكثر سيولة  في درجة حرارة الغرفة

الدهون المشبعة

إن اتباع نظام غذائي غني بالدهون المشبعة يمكن أن يؤدي إلى زيادة الكوليسترول الكلي ، والذي يسبب إنسداد الشرايين في القلب وفي أماكن أخرى من الجسم

ستجد الدهون المشبعة في الأطعمة مثل اللحوم الحمراء (لحم البقر والضأن – الجلد على الدجاج وغيرها من الدواجنمنتجات الألبان كاملة الدسم مثل الحليب والجبن و زبدة والآيس كريمالبيض زيت النخيل وجوز الهند

بشكل عام ، توصي جمعية القلب الأمريكية بعدم الحصول على أكثر من 5٪ أو 6٪ من السعرات الحرارية اليومية من الدهون المشبعة. لذلك إذا كنت تتناول 2000 سعرة حرارية في اليوم ، فيجب أن تحصل على 120 من هذه السعرات الحرارية من الدهون المشبعة يوميًا

الدهون المتحولة

توجد كميات صغيرة من الدهون المتحولة بشكل طبيعي في الأطعمة الحيوانية مثل اللحوم والألبان . ولكن معظم الدهون غير المشبعة تكون مصنعة، حيث تضيف شركات تصنيع الأغذية الهيدروجين إلى الزيوت النباتية السائلة لجعلها صلبة في درجة حرارة الغرفة. وذلك لأن الدهون المتحولة تساعد على حفظ الطعام لفترة أطول ،كما أنها تعطي الأطعمة مذاقاً رائع

ستجد الدهون المتحولة في الأطعمة مثل البطاطس المقلية وغيرها من الأطعمة المقلية الكعك والفطائر والبسكويت والبيتزا وغيرها من السلع المخبوزة

قد تكون الدهون المتحولة ذات مذاق جيد ، لكنها ليست جيدة لك. لأن هذا النوع من الدهون غير صحي تماما ويرفع مستوى الكوليسترول LDL ، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية والسكري من النوع 2 ، ويخفض الكوليسترول “الجيد”. توصي جمعية القلب الأمريكية بعدم الحصول على أكثر من 1٪ من السعرات الحرارية اليومية من الدهون المتحولة

الدهون غير المشبعة

الدهون غير المشبعة مفيدة لصحتك ، وهى تأتي أساسا من الخضروات والمكسرات والأسماك؛وتكون في شكل سائل في درجة حرارة الغرفة. نظرًا لأن هذه الدهون جيدة لقلبك وبقية جسمك ، يوصي الخبراء بتناولها بدلاً من الدهون المشبعة والمتحولة

الدهون غير المشبعة تأتي في شكلين

الدهون الأحادية غير المشبعة وهى لها رابطة كيميائية غير مشبعة. الزيوت التي تحتوي على هذه الدهون سائلة في درجة حرارة الغرفة ، لكنها تصبح صلبة عند تبريدها

والدهون غير المشبعة الاحادية موجودة في أطعمة مثل الأفوكادوزيت الزيتون الفول السوداني واللوز والبندق والمكسرات الأخرى

الدهون المتعددة غير المشبعة وهى تحتوي على العديد من الروابط الكيميائية غير المشبعة؛وتبقى الزيوت المتعددة غير المشبعة سائلة في درجة حرارة الغرفة وفي الثلاجة

ستجد الدهون غير المشبعة المتعددة في الأطعمة مثل بذور الكتان – الذرة – فول الصويا – زيت عباد الشمسعين الجملسمك السلمون والتونة والأسماك الدهنية الأخرى

في النهاية أنت تحتاج إلى الحصول على الدهون الأساسية الصحية من الطعام ، لأن جسمك لا يصنعها ،للحفاظ على صحة قلبك – وبقية جسمك – احصل على معظم الدهون من مصادر غير مشبعة  

Share.

Comments are closed.